Casalba , situada a los pies de la Sierra de la Demanda, es una pequeña industria familiar fabricante de embutidos ibéricos que aúna los valores artesanales y los últimos avances en control y tecnología de producción.
Elaboran productos de cerdo ibérico - jamón de bellota, recebo, chorizo, salchichones, caña de lomo - y cerdo blanco, así como otras especialidades chacineras como la cecina de vaca.
En Casalba sólo emplean las mejores materias primas: carnes extra, ingredientes seleccionados, tripa natural para lomo y embutidos. No se utilizan colorantes ni aditivos.
Los productos ahumados tienen un toque especial conseguido con leña de encina en chimenea tradicional.
La empresa cuenta con un sistema implantado de APPCC (Análisis y control de Puntos Críticos) y el producto ibérico se encuentra certificado según la Norma del Ibérico, por firma auditora autorizada. Las instalaciones y procedimientos están homologados por las Autoridades Sanitarias para la exportación a países como Japón y México.
Elaboran productos de cerdo ibérico - jamón de bellota, recebo, chorizo, salchichones, caña de lomo - y cerdo blanco, así como otras especialidades chacineras como la cecina de vaca.
En Casalba sólo emplean las mejores materias primas: carnes extra, ingredientes seleccionados, tripa natural para lomo y embutidos. No se utilizan colorantes ni aditivos.
Los productos ahumados tienen un toque especial conseguido con leña de encina en chimenea tradicional.
La empresa cuenta con un sistema implantado de APPCC (Análisis y control de Puntos Críticos) y el producto ibérico se encuentra certificado según la Norma del Ibérico, por firma auditora autorizada. Las instalaciones y procedimientos están homologados por las Autoridades Sanitarias para la exportación a países como Japón y México.
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